L'injection d'azote dans des liquides sous la forme de bulles minuscules a pour effet de chasser efficacement l'oxygène.
Cette méthode offre un excellent niveau de contrôle et n'introduit aucune autre substance dans le liquide.
En outre, la technique de barbotage à l'azote est rapide, efficace et peut être introduite avec souplesse dans l'environnement du process.